ผักล้างพิษ ชะอม
ชะอม: ผักกลิ่นหอม สรรพคุณสูง
ผักล้างพิษ ชะอม เป็นผักสีเขียวที่มีกลิ่นเป็นเอกลักษณ์ หลายคนชื่นชอบในรสชาติและความหลากหลายในการนำมาปรุงอาหาร ไม่ว่าจะเป็นชะอมชุบไข่ทอด แกงส้มชะอมกุ้ง แกงเปรอะหน่อไม้ หรือผสมในแกงคั่วต่าง ๆ รวมถึงการนำมาลวกหรือนึ่งเป็นผักจิ้มกับน้ำพริก
สรรพคุณและคุณประโยชน์ของชะอม
ชะอมอุดมไปด้วยสารอาหารและมีสรรพคุณทางยามากมาย:
- อุดมสารอาหาร: ประกอบด้วย ฟอสฟอรัส เบต้าแคโรทีน วิตามินซี และ วิตามินเอ สูง
- ต้านมะเร็งและอนุมูลอิสระ: ช่วยป้องกันมะเร็งและต่อต้านสารอนุมูลอิสระในร่างกาย
- ปรับสมดุลร่างกาย: ช่วยลดความร้อนในร่างกาย
- ส่งเสริมการขับถ่าย: ทำให้ระบบการขับถ่ายทำงานได้ดี
- ยาอายุวัฒนะ: เชื่อกันว่าเป็นยาอายุวัฒนะ
- บำรุงเส้นเอ็น: ช่วยบำรุงเส้นเอ็น
- แก้ปัญหาช่องปาก: บรรเทาอาการลิ้นอักเสบเป็นผื่นแดง
- ราก: ช่วยแก้อาการท้องอืด ท้องเฟ้อ ปวดท้อง และช่วยขับลมในลำไส้
วิธีการล้างพิษด้วยชะอม
การล้างพิษด้วยชะอมควรทำในขณะที่ ท้องว่าง 4-6 ชั่วโมง
วิธีที่ 1: ชะอมลวกจิ้มน้ำพริก
- นำ ยอดชะอม หรือ ใบอ่อน มาล้างทำความสะอาดให้ดี
- นำไปลวกในน้ำต้มเดือดๆ แล้วตักขึ้นมาใส่จาน
- ทานกับน้ำพริก และ ดื่มน้ำตามมากๆ
วิธีที่ 2: ชะอมในแกงเผ็ด
- เด็ด ยอดอ่อน หรือ ใบอ่อน ของชะอม ผสมลงไปในแกงเผ็ดต่าง ๆ
- รับประทานแกง และ ดื่มน้ำตามมากๆ
ข้อควรระวังในการใช้ชะอม
- สตรีหลังคลอด: หญิงที่เพิ่งคลอดบุตรไม่ควรทานผักชะอม เพราะอาจทำให้ น้ำนมแห้ง ได้ นอกจากนี้ แม่ลูกอ่อนบางรายอาจแพ้กลิ่นชะอมมาก จึงควรหลีกเลี่ยง
- ชะอมหน้าฝน: การทานชะอมใน หน้าฝน อาจมีรสเปรี้ยวและกลิ่นฉุนกว่าปกติ บางครั้งอาจทำให้มีอาการ ปวดท้อง ได้
- โรคเกาต์: ผู้ที่เป็นโรคเกาต์สามารถทานชะอมได้ แต่ควรทานใน ปริมาณที่จำกัด หากอาการรุนแรงมากก็ไม่ควรรับประทาน เพราะอาจทำให้ ปวดกระดูก
- การปรุงให้สุก: ต้องทำให้ชะอมสุกก่อนบริโภค ไม่เช่นนั้นอาจทำให้เกิดอาการ ท้องเสีย ปวดท้อง ถ่ายเหลวเป็นน้ำ หรือถ่ายเป็นมูกมีเลือดปน และอาจมีไข้ ได้
ชะอมเป็นผักที่มีประโยชน์ แต่ก็มีข้อควรระวังที่สำคัญ ควรบริโภคอย่างเหมาะสมและปรุงให้สุกเสมอเพื่อสุขภาพที่ดีของคุณ.
