ผักล้างพิษ ผักกวางตุ้ง
ผักกวางตุ้ง: ผักคู่ครัว สรรพคุณมาก (แต่ต้องระวัง)
ผักล้างพิษ ผักกวางตุ้ง เป็นผักยอดนิยมที่นำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็นผัด แกงเผ็ด หรือแกงจืด ด้วยรสชาติหวานกรอบ ทำให้เป็นที่ชื่นชอบของหลายคน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเมนูจานเดียวอย่างบะหมี่หมูแดงหรือเกี๊ยว
สรรพคุณและคุณประโยชน์ของผักกวางตุ้ง
ผักกวางตุ้งมีคุณประโยชน์ต่อร่างกายหลายประการ:
- เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน: ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย ทำให้แข็งแรง ไม่ป่วยง่าย
- บำรุงสายตา: มีสารอาหารที่ช่วยบำรุงและรักษาสายตา
- ป้องกันกระดูกพรุน: มีส่วนช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุน ทำให้กระดูกแข็งแรง
- ลดความเสี่ยงมะเร็งและโรคหัวใจ: ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็ง และลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ
- ส่งเสริมการขับถ่าย: ช่วยในการขับถ่าย ทำให้ขับถ่ายสะดวก ป้องกันโรคท้องผูก
- แก้อาการตะคริว: มีแร่ธาตุที่ช่วยบรรเทาอาการตะคริวได้
วิธีการล้างพิษด้วยผักกวางตุ้ง
การล้างพิษด้วยผักกวางตุ้งควรทำในขณะที่ ท้องว่าง 4-6 ชั่วโมง เพื่อให้ร่างกายสามารถดูดซึมและนำสารสำคัญไปใช้ได้อย่างเต็มที่
วิธีการทำ:
- ล้างทำความสะอาดผักกวางตุ้งให้ดี เป็นขั้นตอนที่สำคัญที่สุด
- นำผักกวางตุ้งไป ลวกในน้ำร้อน อย่างรวดเร็ว
- ตักขึ้นมา น็อกด้วยน้ำเย็นจัดทันที เพื่อให้ผักยังคงความกรอบและสีสันสดใส
- นำมาทานสดๆ หรือจิ้มกับน้ำพริกตามชอบ
- หลังจากรับประทานแล้ว ดื่มน้ำเปล่าตามมากๆ เพื่อช่วยในการขับถ่ายและล้างพิษ
ข้อควรระวังในการใช้ผักกวางตุ้ง
ข้อควรระวังหลัก ในการบริโภคผักกวางตุ้งคือเรื่องของ สารเคมีหรือยาฆ่าแมลง ที่มักตรวจพบได้บ่อย:
- การเลือกซื้อ: ควร ระมัดระวังในการเลือกซื้อผักกวางตุ้งให้มาก เลือกซื้อจากแหล่งที่เชื่อถือได้ หรือเลือกซื้อผักอินทรีย์หากเป็นไปได้
- การทำความสะอาด: ต้องทำความสะอาดผักก่อนนำมาปรุงอาหารอย่างพิถีพิถัน เพื่อช่วยลดปริมาณสารพิษที่ตกค้างในผักชนิดนี้ โดยสามารถทำได้หลายวิธี เช่น:
- แช่ด้วยน้ำส้มสายชู
- แช่ในน้ำเกลือ
- ล้างด้วยน้ำที่ไหลจากก๊อกน้ำเป็นเวลานานๆ
การใส่ใจในขั้นตอนการทำความสะอาดผักกวางตุ้งอย่างละเอียดจะช่วยให้คุณได้รับประโยชน์จากผักชนิดนี้ได้อย่างปลอดภัยที่สุดครับ
