ผักล้างพิษ กระถิน

ผักล้างพิษ กระถิน

กระถิน: ผักริมรั้วมากคุณประโยชน์ (แต่ก็ควรระวัง!)

ผักล้างพิษ กระถิน เป็นผักริมรั้วที่คนไทยคุ้นเคยกันดี เรานิยมนำ ยอดอ่อน ฝักอ่อน และเมล็ด มารับประทานคู่กับน้ำพริก เพิ่มรสชาติในจานขนมจีนน้ำยา หรือเป็นผักเคียงกับยำต่างๆ แม้กระทั่งทานคู่กับหอยนางรมก็เข้ากันได้อย่างลงตัว

สรรพคุณและคุณประโยชน์ของกระถิน

กระถินมีสรรพคุณทางยาและประโยชน์ต่อสุขภาพหลายด้าน:

• ควบคุมระดับน้ำตาลและความดันโลหิต: ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและรักษาโรคความดันโลหิตสูง
• บำรุงสายตา: อุดมไปด้วย วิตามินเอ ซึ่งจำเป็นต่อการบำรุงและรักษาสายตา
• บำรุงหัวใจและช่วยให้นอนหลับ: มีส่วนช่วยบำรุงหัวใจและทำให้หลับง่ายขึ้น
• ช่วยเจริญอาหาร: กระถินสามารถช่วยกระตุ้นความอยากอาหารได้
• แก้ร้อนในและท้องร่วง: มีคุณสมบัติช่วยแก้อาการร้อนในกระหายน้ำ และบรรเทาอาการท้องร่วง
• ขับพยาธิและบำรุงอวัยวะภายใน: เมล็ดกระถิน โดยเฉพาะเมล็ดแก่ เป็นยาถ่ายพยาธิตัวกลม และช่วยบำรุงไตและตับ

วิธีการล้างพิษด้วยกระถิน

การล้างพิษด้วยกระถินควรทำในขณะที่ ท้องว่าง 4-6 ชั่วโมง เพื่อให้ร่างกายสามารถดูดซึมสารอาหารและกระบวนการขับพิษเป็นไปอย่างมีประสิทธิภาพ

วิธีการทำ:

1. เด็ดยอดกระถินอ่อนๆ มาล้างทำความสะอาดให้ดี
2. รับประทานสดๆ หรือจิ้มกับน้ำพริกที่ชอบ
3. หลังจากรับประทานแล้ว ให้ ดื่มน้ำเปล่าตามมากๆ เพื่อช่วยในการขับถ่ายและล้างพิษ

ข้อควรระวังในการใช้กระถิน

แม้กระถินจะมีประโยชน์ แต่ก็มีข้อควรระวังสำคัญที่ควรทราบ:

• สารพิษในกระถิน (สำหรับสัตว์): ใบและฝักอ่อนของกระถิน มีสารพิษที่พบในกระถินทุกพันธุ์ สารนี้เป็นอันตรายโดยตรงกับสัตว์เลี้ยงหรือสัตว์เคี้ยวเอื้อง (เช่น วัว ควาย) หากทานกระถินติดต่อกันทุกวันในปริมาณมากๆ อาจทำให้ระบบการย่อยอาหารผิดปกติ เป็นต่อมไทรอยด์พองโต (คอพอก) และอาจถึงขั้นเสียชีวิตได้ หากไม่รุนแรงก็อาจทำให้ขนร่วงได้
• ผลกระทบต่อมนุษย์: สำหรับมนุษย์นั้น โดยทั่วไป ยังไม่มีรายงานผลกระทบที่รุนแรง จากการบริโภคกระถิน แต่ก็ควรระวังไว้และ ไม่ควรกินผักชนิดเดียวซ้ำๆ เป็นเวลานาน โดยเฉพาะการล้างพิษด้วยการกินกระถินบ่อยๆ เกินไป ก็ไม่แนะนำเช่นกัน ควรบริโภคอาหารให้หลากหลายเพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารครบถ้วน

การบริโภคกระถินจึงควรอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ และควรบริโภคผักให้หลากหลายชนิด เพื่อให้ร่างกายได้รับประโยชน์สูงสุดและลดความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นได้ครับ