ผักล้างพิษ พืชตระกูลถั่ว
พืชตระกูลถั่ว: ขุมทรัพย์แห่งการล้างพิษและสุขภาพ
ผักล้างพิษ พืชตระกูลถั่ว ไม่ว่าจะเป็น ถั่วแดง, ถั่วเขียว, ถั่วเหลือง, ถั่วฝักยาว, ถั่วพู, หรือถั่วขาว ล้วนเป็นแหล่งอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีสีสันหลากหลาย ไม่เพียงแค่เป็นวัตถุดิบในการประกอบอาหารคาวหวานเท่านั้น แต่ยังมีสรรพคุณโดดเด่นในการช่วย ล้างพิษออกจากร่างกาย อีกด้วย
สรรพคุณและคุณประโยชน์ของพืชตระกูลถั่ว
งานวิจัยหลายชิ้นเผยให้เห็นว่า การบริโภคถั่วเป็นประจำนั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก:
- ลดคอเลสเตอรอลและป้องกันโรคหัวใจ: ผู้ที่กินถั่วเป็นประจำมักมีระดับคอเลสเตอรอลที่ต่ำกว่า และมีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจลดลง เนื่องจากถั่วอุดมไปด้วย ไฟเบอร์สูง ซึ่งช่วยลดการดูดซึมคอเลสเตอรอล
- ทำความสะอาดลำไส้และขับสารพิษ: ไฟเบอร์ในถั่วยังช่วย ทำความสะอาดลำไส้ ลดการสะสมของสารพิษในระบบทางเดินอาหาร
- ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด: ถั่วมีส่วนช่วยในการ ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ ซึ่งเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน
- ป้องกันมะเร็ง: การบริโภคถั่วเป็นประจำยังช่วย ป้องกันการเกิดมะเร็งลำไส้ และ มะเร็งต่อมลูกหมาก ได้อีกด้วย
สรรพคุณเฉพาะของถั่วแดง
ถั่วแดง มีสรรพคุณทางยาคล้ายกับถั่วเขียว แต่มีฤทธิ์เป็นกลาง คือไม่ร้อนไม่เย็น (แต่ก็ยังช่วยขับร้อนได้) ถั่วแดงมีคุณสมบัติเด่นในการ:
- ขับปัสสาวะและลดอาการบวม: เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคไตและโรคหัวใจที่มักมีอาการบวมน้ำ
- ส่งเสริมการไหลเวียนของเลือด: ช่วยลดอาการอักเสบและบวม
- แก้ลมพิษและดีซ่าน: มีฤทธิ์ขับปัสสาวะและช่วยบรรเทาอาการเหล่านี้
- แก้อาหารเป็นพิษและลำไส้อักเสบ: ช่วยบรรเทาอาการที่เกี่ยวข้องกับระบบทางเดินอาหาร
วิธีการล้างพิษด้วยถั่ว
การล้างพิษด้วยถั่วควรทำในขณะที่ ท้องว่าง 4-6 ชั่วโมง
วิธีการทำ:
- น้ำคั้นถั่วเขียว:
- นำถั่วเขียวสำหรับล้างพิษประมาณ 1 กำมือ แช่น้ำให้นิ่ม
- นำมาบดแล้วคั้นเอาแต่น้ำดื่ม
- หลังจากดื่มแล้ว ให้ ดื่มน้ำเปล่าตามมากๆ เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในการล้างพิษ
- ข้าวต้มถั่วแดง:
- ใช้ถั่วแดงและข้าวสารในปริมาณที่เท่ากัน
- ต้มถั่วแดงให้เดือดจนเมล็ดถั่วแตกออก
- จากนั้นใส่ข้าวสารลงไปต้มด้วยไฟอ่อนๆ จนเปื่อยเป็นข้าวต้ม
สรรพคุณของข้าวต้มถั่วแดง: ข้าวต้มถั่วแดงมีสรรพคุณคล้ายถั่วเขียว คือช่วย ขับร้อน ขับพิษ และยังช่วย ขับน้ำ ลดอาการบวม บำรุงกระเพาะอาหาร และมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ
ข้อควรระวังในการใช้
- น้ำคั้นถั่วเขียว: ไม่ควรคั้นน้ำถั่วเขียวดื่มบ่อยๆ หรือในปริมาณที่มากเกินไป เพราะถั่วเขียวมี ฤทธิ์เย็น การดื่มมากเกินไปอาจทำให้ร่างกายเสียสมดุล
- ผู้ป่วยโรคไต: ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับไต ไม่ควรกินถั่วเขียวบ่อยๆ เพราะอาจทำให้ไตทำงานหนักและผิดปกติได้
พืชตระกูลถั่วเป็นอาหารที่มีคุณประโยชน์มหาศาล และเป็นส่วนหนึ่งของการล้างพิษตามธรรมชาติ อย่างไรก็ตาม ควรบริโภคด้วยความเข้าใจในสรรพคุณและข้อควรระวัง เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดต่อสุขภาพครับ
